团圆圆菜谱 (年菜菜谱之团团圆圆)

文章编号：41066 更新时间：2025-08-25 分类：本站公告 阅读次数：次

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团圆圆菜谱（年菜菜谱之团团圆圆）

一、前言

在中国传统文化中，春节是一个家人团聚、欢庆新年的重要时刻。
在这个喜庆的节日里，一道道美味的年菜承载着人们对幸福生活的向往和对家人的深情厚意。
其中，“团团圆圆”作为一道传统年菜，象征着团团圆圆、和和美美的寓意，深受人们喜爱。
本文将为您详细介绍这道寓意深厚的菜品及其制作过程。

二、菜品特色

“团团圆圆”是一道以糯米为主料，搭配各种馅料制成的美味佳肴。
其特色在于形状圆润，口感软糯，寓意家庭团圆、幸福美好。
这道菜品具有丰富的口感和独特的风味，既满足了人们的味蕾享受，又体现了人们对美好生活的向往。

三、食材准备

1. 主料：糯米、馅料（如红豆沙、芝麻馅等）。
2. 辅料：红枣、桂圆、莲子、枸杞等。
3. 调料：糖、植物油。

四、制作步骤

1. 准备工作：
（1）将糯米浸泡4-6小时，然后沥干水分。
（2）准备好各种馅料，如红豆沙、芝麻馅等。
（3）将红枣、桂圆、莲子、枸杞等食材清洗干净，浸泡片刻。
2. 制作过程：
（1）将糯米放入蒸锅中，蒸至七八成熟，取出稍微晾凉。
（2）将馅料搓成小球状，大小适中。
（3）取适量糯米饭，搓成圆球状，然后用手捏出一个小坑，放入馅料球。
（4）将包裹馅料的糯米球搓圆，表面沾上少许植物油，以防粘连。
（5）将做好的团圆圆放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟。
（6）另起一锅，加入适量清水和浸泡好的红枣、桂圆、莲子、枸杞等食材，煮沸后转小火炖煮片刻。
（7）将炖煮好的汤汁淋在蒸好的团圆圆上，撒上少许糖即可。

五、烹饪技巧

1. 糯米要浸泡充分，这样蒸出来的糯米饭更加软糯。
2. 馅料可以根据个人口味选择，如红豆沙、芝麻馅等。
3. 制作团圆圆时，要注意手法轻柔，以防破坏形状。
4. 蒸制时要掌握好火候和时间，以确保团圆圆熟透且口感软糯。
5. 淋汤汁时，要注意汤汁的温度，避免过烫影响团圆圆的口感。

六、营养价值与寓意

1. 营养价值：“团团圆圆”以糯米为主料，含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。其中，糯米具有补中益气、健脾养胃的功效，对人体有很好的滋补作用。红枣、桂圆、莲子等食材也具有滋补养生的功效，共同构成了一道营养丰富的年菜。
2. 寓意： “团团圆圆”作为一道传统年菜，寓意家庭团圆、幸福美好。在春节期间，人们希望通过品尝这道菜品，祈求新的一年里家人团聚、幸福美满。同时，“团圆圆”的形状也象征着团团圆圆、和和美美的寓意，寄托了人们对美好生活的向往。