引言：
蔬菜是我们日常饮食中的重要组成部分，它们不仅营养丰富，还有助于保持身体健康。在西方菜肴中，蔬菜也经常成为主要食材之一。本文将为大家介绍一些常见的蔬菜英文菜谱，让您轻松掌握如何烹饪各种美味的蔬菜佳肴。

一、西兰花炒虾仁 (Stir-Fried Shrimp with Broccoli)

材料：
- 鲜虾仁 250 克
- 西兰花 200 克
- 盐 适量
- 生抽酱油 少许
- 生姜 适量（切片）
- 青葱 适量（切段）
- 食用油 适量

步骤：
1. 将西兰花洗净，切成小朵；虾仁去壳去肠泥，洗净备用。
2. 烧开水，加入少许盐和食用油，将西兰花烫熟，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，放入生姜片和青葱段煸炒出香味。
4. 加入虾仁翻炒至变色。
5. 加入西兰花翻炒均匀，调入生抽酱油和适量盐，出锅即可。

二、番茄炒蛋 (Scrambled Egg with Tomatoes)

材料：
-鸡蛋 3 个
- 番茄 2 个
- 盐 适量
- 生抽酱油 少许
- 青葱 适量（切碎）
- 食用油 适量

步骤：
1. 番茄洗净切成小块备用；鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。
2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，翻炒至半熟状态。
3. 加入番茄块翻炒，调入生抽酱油。
4. 炒至鸡蛋完全熟透，加入青葱碎翻炒均匀即可。

三、蒜蓉西兰花 (Szechuan-Style Stir-Fried Broccoli withGarlic)

材料：
- 西兰花 300 克
- 蒜瓣 10 瓣（切末）
- 盐 适量
- 生抽酱油 一勺
- 食醋 一勺
- 糖 一勺
- 干辣椒 适量（剪成小段）食用油 适量步骤：西兰花洗净切成小块备用。热油锅，放入蒜末和干辣椒段煸炒出香味和红油。加入西兰花翻炒，然后调入盐、糖、生抽酱油和食醋，翻炒均匀即可出锅。这是一道具有川菜风味的菜肴，口感鲜美爽口。四、土豆炖牛肉 (Braised Beef with Potatoes)材料：牛肉块 300 克土豆 2 个盐 适量生抽酱油 两勺料酒 一勺食用油 适量生姜 适量（切片）步骤：牛肉块洗净备用；土豆去皮切块备用。将牛肉块放入热水中焯水去血水，捞出沥干水分。热油锅，放入生姜片煸炒出香味，然后加入牛肉块翻炒。加入料酒、生抽酱油翻炒均匀，然后加入适量清水炖煮。炖煮至牛肉快熟时，加入土豆块继续炖煮。最后加入适量盐调味即可出锅。五、青椒肉丝 (Shredded Pork with green Peppers)材料：猪里脊肉 200 克青椒 2 个盐 适量料酒 一勺生抽酱油 两勺淀粉 适量食用油 适量生姜 适量（切丝）步骤：猪里脊肉切成丝状备用；青椒去蒂洗净切丝备用。肉丝中加入料酒、生抽酱油、淀粉和少量清水拌匀腌制片刻。热锅凉油，放入生姜丝煸炒出香味，然后加入腌制好的肉丝翻炒至变色。加入青椒丝翻炒均匀，最后加入适量盐调味即可出锅。六、凉拌黄瓜 (Cold Dish with Cucumber)材料：黄瓜 2个大蒜 适量（切末）盐 适量食醋 一勺白糖 一勺辣椒油 适量生抽酱油 一勺步骤：黄瓜洗净拍碎切段备用。将大蒜末、盐、白糖、食醋、生抽酱油和辣椒油混合调成汁。将调好的汁倒入黄瓜中拌匀即可食用。这是一道清爽可口的凉拌菜，适合夏季食用。结语：以上介绍了几道常见的蔬菜英文菜谱，希望能为大家在烹饪方面提供一些帮助和启发。无论是西餐还是中餐，蔬菜都是重要的食材之一，掌握一些基本的烹饪技巧和方法，可以让我们更好地享受美食的乐趣。

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