导语：排骨，作为一道常见的食材，不仅口感鲜美，而且营养丰富。
在各大食堂的菜谱中，排骨都有着不可或缺的地位。
本文将为您呈现排骨食堂菜谱大全，让您一饱口福，享受美食的乐趣。

一、传统红烧排骨

1. 食材准备：排骨、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、白糖、盐等。
2. 制作步骤：
（1）将排骨洗净，用水焯烫去血水。
（2）热锅凉油，放入白糖炒至融化，呈红褐色。
（3）加入排骨翻炒均匀，使每块排骨都裹上糖色。
（4）加入料酒、老抽、生抽、葱、姜、蒜，翻炒均匀。
（5）加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮。
（6）炖至排骨熟透，收汁即可。

二、糖醋排骨

1. 食材准备：排骨、醋、白糖、番茄酱、生抽、淀粉等。
2. 制作步骤：
（1）将排骨洗净，斩成小段。
（2）用料酒、生抽腌制排骨约10分钟。
（3）将腌制好的排骨裹上淀粉，入锅炸至金黄。
（4）另起一锅，加入白糖、醋、番茄酱、少量水，熬制成糖醋汁。
（5）将炸好的排骨加入糖醋汁中，翻炒均匀，使排骨裹上糖醋汁。

三、清蒸排骨

1. 食材准备：排骨、葱、姜、料酒、盐等。
2. 制作步骤：
（1）将排骨洗净，斩成小块。
（2）用料酒、盐腌制排骨约半小时。
（3）在盘子底部铺上葱姜，将腌制好的排骨放在上面。
（4）放入蒸锅中，大火蒸约半小时。
（5）取出后撒上葱花即可。

四、炖汤排骨

1. 食材准备：排骨、玉米、胡萝卜、红枣、枸杞等。
2. 制作步骤：
（1）将排骨洗净，用水焯烫去血水。
（2）将玉米切段，胡萝卜切块。
（3 锅中加入适量水，放入排骨、玉米段和胡萝卜块，大火烧开。（4）转小火炖煮约半小时后，加入红枣和枸杞继续炖煮。（5）炖至汤汁浓郁，排骨熟透即可。五、香煎排骨 1. 食材准备：排骨、盐、黑胡椒等调味料。2. 制作步骤：（1）将排骨洗净后斩成小块。（使用小段的排骨比较适合香煎） （2）用盐和黑胡椒腌制排骨约半小时。（可以适当加入一些其他调味料如孜然等增加风味）（3将腌制好的排骨放入锅中，用小火慢煎至两面金黄。（注意翻煎时要用小火以保持汁液不会蒸发）（4 煎至排骨熟透后即可出锅享用。六、烤排骨 1. 食材准备：排骨、盐、孜然粉等调味料和香料。2 制作步骤：（使用烤箱或烤架制作）（1 将洗净的排骨用盐和各种调味料和香料腌制半小时以上。（可以根据个人口味添加自己喜欢的香料）（2 将腌制好的排骨放入烤箱或烤架上烤制。（注意调整烤箱温度和时间以达到最佳效果）（3 期间可以多次取出涂抹调料并翻动以保证均匀受热。（注意避免烫伤）（4 当烤至金黄色且香味扑鼻时即可享用美味的烤排骨了！七 结束语： 通过以上介绍的几种常见排骨食谱我们可以发现不同的烹饪方式可以让同一食材呈现出截然不同的风味当然在实际操作过程中每个人可以根据个人口味自行调整调料的种类和比例来创造出更多的口味最后希望您能通过这些食谱享受美食的乐趣同时也满足身体的营养需求保持身体健康！

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