导语：洞洞妈是一位热爱家庭、热爱烹饪的贤惠主妇。
她的厨艺深得家人朋友的喜爱，每一道菜肴都蕴藏着家的味道和温暖的记忆。
今天，就让我们一起跟随洞洞妈的脚步，学习她拿手的好菜，为家人带去美味和幸福。

一、番茄炖牛腩

番茄炖牛腩是一道营养丰富的家常菜，牛肉富含蛋白质，番茄富含维生素，搭配起来既美味又健康。

所需材料：

牛腩 500克、番茄 3个、洋葱1个、姜 适量、大蒜 适量、料酒 适量、盐 适量、生抽 适量、老抽 适量、白糖 适量

步骤：

1. 牛腩切块，焯水去血水备用。
2. 番茄切块，洋葱切丝，姜切片，大蒜拍碎。
3. 锅中加入适量油，放入姜蒜爆香，加入洋葱丝翻炒至软。
4. 加入牛腩块，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
5. 加入番茄块，继续翻炒，让番茄的汁液渗出。
6. 加入适量清水，加入生抽、老抽、白糖、盐调味，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直至牛腩炖至软糯。

二、家常红烧鱼

红烧鱼是道家常美味，鱼肉鲜嫩，搭配浓郁的酱汁，让人回味无穷。

所需材料：

鱼 1条、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、白糖 适量、盐 适量

步骤：

1. 鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
3. 将鱼放入锅中，煎至两面金黄。
4. 加入料酒去腥，加入生抽、老抽、白糖、盐调味。
5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，直至鱼熟透入味。

三、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道经典的川菜，香辣可口，色泽鲜艳。

所需材料：

鸡胸肉 300克、干红辣椒 适量、花椒 适量、葱姜蒜 适量、糖 适量、醋 适量、生抽 适量、料酒 适量、淀粉 适量

步骤：

1. 鸡胸肉切丁，加入少许料酒、生抽和淀粉，抓匀腌制10分钟。
2. 干红辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油，放入鸡丁滑散至变色后捞出。
4. 锅中留底油，放入花椒和干红辣椒段炒香，再加入葱姜蒜末。
5. 加入鸡丁翻炒均匀，加入糖、醋、生抽调味，炒至鸡丁入味即可。

四、家常蛋炒饭

蛋炒饭是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感松软。

所需材料：

米饭 300克、鸡蛋 2个、胡萝卜适量、火腿 适量、青豆 适量、葱 适量、盐 适量、生抽适量

步骤：

1. 米饭煮熟后放置一段时间，使其变得稍微干燥。
2. 鸡蛋打散备用，胡萝卜、火腿切丁，葱切段。
3. 锅中加入适量油，倒入鸡蛋液炒熟捣碎。
4. 加入米饭翻炒均勻，加入胡萝卜丁、火腿丁、青豆继续翻炒。
5. 加入葱段、盐、生抽调味，翻炒至米饭粒粒分明，香味扑鼻。

五、洞洞妈小贴士：

1. 烹饪时可根据个人口味适当调整调料的用量。
2. 洞洞妈烹饪时喜欢使用新鲜食材，以保证菜肴的口感和营养。
3. 烹饪过程中要注意安全，避免烫伤等意外情况。
4. 洞洞妈认为烹饪是一种享受，用心做好每一道菜，让家人感受到家的温暖和幸福。

结语：

洞洞妈的拿手好菜就介绍完了，这些菜肴都是家常菜，简单易学，口感美味。
希望大家在家也能尝试烹饪这些美食，为家人带去幸福和温暖。
让我们一起享受烹饪的乐趣，感受家的味道。

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