新春菜谱猪肉 (春节猪肉怎么做)

文章编号：46670 更新时间：2025-09-08 分类：本站公告 阅读次数：次

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新春菜谱猪肉——春节猪肉的烹饪艺术春节猪肉怎么做

随着春节的临近，家家户户都开始准备丰盛的菜肴，以庆祝这个充满喜悦和团圆的节日。
在这个节日里，猪肉是不可或缺的一道食材，以其丰富的营养和美味的口感赢得了人们的喜爱。
本文将为您介绍几道春节猪肉的经典做法，让您在这个喜庆的时刻，用美食传递家的温暖和祝福。

一、红烧肉

红烧肉是春节期间最为经典的一道菜肴，其醇香的口感和诱人的色泽让人垂涎欲滴。

1. 食材：五花肉、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、食用油。
2. 步骤：
(1)五花肉切块，焯水去血水，沥干备用。
(2)生姜切片，葱切段。
(3)锅中加入适量食用油，放入白糖，炒制糖色。
(4)加入五花肉块，翻炒上色。
(5)加入料酒、老抽、生抽、生姜、葱，翻炒均匀。
(6)加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
(7)炖至肉质酥软，汤汁浓稠即可。

二、糖醋排骨

糖醋排骨以其酸甜可口的口感和独特的调味技巧深受人们喜爱。

1. 食材：猪排骨、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、食用油。
2. 步骤：
(1)猪排骨切段，焯水去血水，沥干备用。
(2)生姜切片，葱切段。
(3)锅中加入适量食用油，放入白糖，炒制糖色。
(4)加入排骨翻炒上色，然后加入料酒、生抽、老抽、生姜、葱，继续翻炒。
(5)加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
(6)炖至排骨快熟时，加入醋和适量盐，翻炒均匀。
(7)炖至汤汁浓稠，排骨酥脆即可。

三、蒜香炸酥肉

蒜香炸酥肉外酥里嫩，香气四溢，是春节期间一道受欢迎的下酒菜。

1. 食材：猪五花肉、大蒜、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、食用油。
2. 步骤：
(1)五花肉切片，大蒜捣成泥备用。
(2)鸡蛋打入碗中，加入淀粉、面粉、盐搅拌均匀制成糊状。
(3)将肉片放入糊状蛋液中浸泡，然后加入大蒜泥拌匀。
(4)锅中加入足够食用油，烧热后将沾有蛋液的肉片放入锅中炸至金黄色。
(5)炸好的肉片沥干油份，晾凉后即可食用。

四、清蒸猪肉丸子

清蒸猪肉丸子鲜嫩可口，营养丰富，是一道健康美味的春节佳肴。

1. 食材：猪肉馅、葱姜末、料酒、生抽、盐、鸡蛋清、淀粉、清水。
2. 步骤：
(1)将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、料酒、生抽、盐、鸡蛋清搅拌均匀。
(2)加入适量淀粉和清水，搅拌至上劲。
(3)将肉馅搓成丸子状，放入蒸锅中。
(4)大火蒸20-30分钟，至肉质熟透即可。

五、酱香猪蹄

酱香猪蹄口感鲜美，富含胶原蛋白，是春节期间一道滋补佳品。

1. 食材：猪蹄、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、黄豆酱、冰糖、盐。
2. 步骤：
(1)猪蹄清洗干净，焯水去血水备用。
(2)生姜切片，葱切段。
(3)锅中加入适量清水，放入猪蹄、生姜、葱、料酒，大火烧开后转小火炖煮。
(4)加入生抽、老抽、黄豆酱、冰糖搅拌均匀，继续炖煮。
(5)炖至猪蹄入味，汤汁浓稠即可。