腊肠排骨菜谱大全

引言：

腊肠与排骨，二者均为中华美食中的瑰宝。
腊肠以其独特的腌制工艺和丰富的口感深受喜爱，而排骨更是家常菜品中的佼佼者。
二者结合，便能演绎出一道道风味独特、令人垂涎欲滴的佳肴。
本文将为您呈现腊肠排骨的多种菜谱，让您在品尝美食的同时，也能感受到中华饮食文化的魅力。

一、腊肠排骨汤

食材：

腊肠、排骨、玉米、胡萝卜、生姜、葱、盐、鸡精、料酒。

步骤：

1. 排骨洗净，焯水去血水，备用。
2. 腊肠切片，胡萝卜、玉米切段，生姜、葱切片。
3. 将所有食材放入砂锅中，加入足量清水。
4. 大火烧开后，转小火炖煮1小时。
5. 加入盐、鸡精调味，再煮5分钟即可。

二、腊肠蒸排骨

食材：

腊肠、排骨、生抽、老抽、料酒、白糖、生姜、葱、八角、桂皮。

步骤：

1. 排骨洗净，斩成小段，备用。
2. 腊肠切片，生姜、葱切片。
3. 排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、生姜、葱、八角、桂皮，腌制30分钟。
4. 将腊肠铺在排骨上，放入蒸锅中。
5. 大火烧开后，转小火蒸1小时即可。

三、腊肠炒排骨

食材：

腊肠、排骨、青椒、红椒、洋葱、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉。

步骤：

1. 排骨洗净，斩成小段，焯水后备用。
2. 腊肠切片，青椒、红椒切段，洋葱切丁，大蒜切末。
3. 锅中加油烧热，放入大蒜末爆香。
4. 加入排骨翻炒，炒至排骨表面微焦。
5. 加入腊肠翻炒，再倒入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味。
6. 最后加入青椒、红椒和洋葱翻炒，用水淀粉勾芡即可。

四、腊肠焖排骨煲仔饭

食材：

腊肠、排骨、大米、香菇、青菜、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精。

步骤：

1. 排骨洗净焯水，备用。大米洗净，浸泡30分钟。
2. 腊肠切片，香菇去根切片，青菜洗净备用。
3. 锅中加油烧热，放入排骨和腊肠翻炒，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味。
4. 加入大米和适量清水，煮至米半熟。
5. 在煲仔中铺上一层香菇和青菜，打入鸡蛋，再将煮好的米饭和排骨腊肠倒入。
6. 小火焖煮10-15分钟，最后加入鸡精调味即可。

五：腊肠排骨烤串

食材：

腊肠、排骨、烧烤酱、孜然粉、辣椒粉、盐。

步骤：

1. 排骨洗净斩成小块，腊肠切片。
2. 将排骨和腊肠用烧烤酱、孜然粉、辣椒粉腌制30分钟。
3. 将腌制好的食材串在烤串上。
4. 烤箱预热至200℃，将烤串放入烤箱中烤15分钟。
5. 取出烤串，刷上一层薄薄的食用油，再烤5分钟。
6. 最后撒上适量盐调味即可。

总结：

腊肠与排骨的结合，不仅能够演绎出多种美味佳肴，更能够让我们感受到中华饮食文化的魅力。
在品尝这些美食的同时，也能感受到一种家的味道，一种温馨的氛围。
希望本文所介绍的腊肠排骨菜谱能够为您的餐桌增添一道亮丽的风景，让您的家人和朋友在品尝美食的同时，也能感受到您的用心和热情。

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