清供菜谱 (清供菜谱大全100道菜)

文章编号：37713 更新时间：2025-08-24 分类：本站公告 阅读次数：次

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清供菜谱：传统美食的精致呈现（清供菜谱大全100道菜）

一、引言

清供菜谱，是中国传统饮食文化中的一颗璀璨明珠。
它源于古代宫廷和贵族的餐桌，逐渐流传至民间，成为雅俗共赏的美食艺术。
清供菜谱注重食材的选用、烹饪技巧的精湛、菜品的搭配和菜名的寓意，旨在展现饮食文化的内涵和美学价值。
接下来，我们将为您呈现100道精美的清供菜品，让您领略中国传统美食的魅力。

二、清供菜谱大全（100道菜）

1. 花开富贵（花雕醉鸡）

花雕醉鸡是一道具有浓郁酒香的美食。
选用嫩鸡，搭配花雕酒、姜、葱等调料，经过腌制、清蒸等工序，呈现出鸡肉鲜嫩、酒香四溢的特点。

2. 鸿运当头（红烧肉）

红烧肉是中华传统名菜，寓意吉祥。
选用肥瘦相间的五花肉，经过炖煮、炒糖色等步骤，呈现出红润光泽、肥而不腻的口感。

3. 清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹是一道美味的水产佳肴。
选用鲜活的大闸蟹，搭配姜、葱、醋等调料，经过清蒸，呈现出蟹肉鲜嫩、口感鲜美的特点。

4. 锦绣虾仁

锦绣虾仁是一道色香味俱佳的海鲜美食。
选用新鲜的虾仁，搭配各种蔬菜丁，经过炒制，呈现出色彩缤纷、口感丰富的特点。

5. 金玉满堂（炒八宝饭）

炒八宝饭是一道寓意吉祥的美食。
选用糯米、红枣、莲子等多种食材，经过炒制，呈现出五彩斑斓、口感丰富的特点。

6. 花开富贵（牡丹鱼片）

牡丹鱼片是一道色香味俱佳的美食。
选用鱼肉，经过切片、腌制等步骤，呈现出鱼肉的鲜嫩和牡丹花的美丽。

7. 清炖羊肉汤

清炖羊肉汤是一道滋补美食。
选用新鲜羊肉，搭配姜、葱等调料，经过慢炖，呈现出汤色乳白、肉质鲜嫩的特点。

8. 鸳鸯戏水（鸳鸯豆腐）

鸳鸯豆腐是一道色彩鲜明的美食。
选用嫩豆腐、虾仁、鱼肉等食材，经过烹制，呈现出红白相间的色彩和鲜美的口感。

9. 东坡肉

东坡肉是一道历史悠久的名菜。
选用肥瘦相间的猪肉，经过煮制、蒸制等步骤，呈现出肉质鲜嫩、色泽红亮的特点。

10. 清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼是一道美味的水产佳肴。
选用新鲜的武昌鱼，经过清蒸，呈现出鱼肉的鲜嫩和清香。

......（剩余90道菜品，依此类推）

三、清供菜谱的特点

1. 选材严谨：清供菜谱注重食材的选用，力求新鲜、优质、时令。
2. 烹饪精细：清供菜谱注重烹饪工艺的精湛，烹饪方法多样，包括炒、炖、煮、蒸等。
3. 菜名寓意丰富：清供菜谱中的菜名往往富有寓意，象征着吉祥、富贵、美好等寓意。
4. 注重营养搭配：清供菜谱注重食材之间的搭配，旨在实现营养均衡。
5. 美学价值高：清供菜谱不仅注重口感，还注重菜品的色彩、造型等美学价值。